祁门红茶怎么制作 红茶制作工艺流程揭秘
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发布时间：2024-10-01 22:26
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时间：2024-10-19 15:00
作为红茶中的珍品，祁门红茶以其独特的果香与兰花香闻名遐迩。它的高品质源自生长于优越环境的优质茶叶和严谨的制作过程。下面，我们来逐步了解祁门红茶的制作步骤：
1. 采摘: 祁门红茶采摘讲究新鲜，以一芽一叶或一芽二叶为主，分批多次进行，春茶采6-7批，夏秋茶相应减少。
2. 萎凋: 新鲜采摘的茶叶在鲜簟上晒干，颜色转为暗绿色。
3. 揉捻: 萎凋后的叶子经过人工揉捻，挤出茶汁。
4. 发酵: 揉捻后的茶叶在木桶或竹篓中发酵，控制在30度以下，形成红叶红汤的特性。
5. 烘干: 湿坯用太阳晒干，必要时转用炭火烘焙至五、六成干，成为毛茶。
6. 筛分: 毛茶通过不同型号的茶筛，分出不同等级的茶叶。
7. 拣剔: 从筛分后的茶叶中去除杂质，如轻片、破片、黄片和茶梗。
8. 包装: 精制后的祁门红茶用木箱和锡箔纸包装，妥善保存。
经过这些精细工艺，祁门红茶呈现出条索紧细、色泽乌润、香气持久的特点。不同等级的祁红，如礼茶、特茗等，从外形到香气、滋味都有所区别。购买时，选择知名品牌的高品质祁红，可提高品饮体验。
