北海道汤种小吐司做法大全
发布网友
发布时间：2024-10-01 21:08
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-17 14:23
3人份高筋面粉150克细砂糖22克食盐2克酵母粉2克全脂奶粉10克淡奶油25克鸡蛋25克牛奶37克黄油8克
【辅料】
花生油适量杏仁粉适量水(汤种)40克高筋面粉(汤种)10克
步骤1
先将汤中的材料混合，倒入锅中小火加热，不断的搅拌，使汤种糊化
步骤2
把除黄油外的所有的用料，包括汤种在内放入面包机桶中。放入顺序依照先液体，再粉类，酵母粉放最上面的顺序，依次放入
步骤3
开启揉面程序，将面团揉光滑
步骤4
加入黄油，再将面团揉至完全扩展阶段，进行基础发酵
步骤5
发酵好的面团为原面团体积的两倍大，中间戳洞不回缩即为发酵好了
步骤6
将面团取出，排气揉圆
步骤7
用擀面杖擀开，为长方形，在面皮上刷一层花生油（薄薄一层即可），上面均匀的撒一层杏仁粉
步骤8
将面团从下至上卷起
步骤9
均匀地分成六份
步骤10
按家常做花卷的方法卷起，放入阳晨正方形蛋糕模中，进行第二次发酵
步骤11
二次发酵结束后，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，180度上下火中层，烤30分钟
热心网友
时间：2024-10-17 14:19
3人份高筋面粉150克细砂糖22克食盐2克酵母粉2克全脂奶粉10克淡奶油25克鸡蛋25克牛奶37克黄油8克
【辅料】
花生油适量杏仁粉适量水(汤种)40克高筋面粉(汤种)10克
步骤1
先将汤中的材料混合，倒入锅中小火加热，不断的搅拌，使汤种糊化
步骤2
把除黄油外的所有的用料，包括汤种在内放入面包机桶中。放入顺序依照先液体，再粉类，酵母粉放最上面的顺序，依次放入
步骤3
开启揉面程序，将面团揉光滑
步骤4
加入黄油，再将面团揉至完全扩展阶段，进行基础发酵
步骤5
发酵好的面团为原面团体积的两倍大，中间戳洞不回缩即为发酵好了
步骤6
将面团取出，排气揉圆
步骤7
用擀面杖擀开，为长方形，在面皮上刷一层花生油（薄薄一层即可），上面均匀的撒一层杏仁粉
步骤8
将面团从下至上卷起
步骤9
均匀地分成六份
步骤10
按家常做花卷的方法卷起，放入阳晨正方形蛋糕模中，进行第二次发酵
步骤11
二次发酵结束后，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，180度上下火中层，烤30分钟
