月饼皮沾手怎么办
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发布时间：2024-10-01 21:53
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热心网友
时间：2024-12-02 11:37
现在越来越多的小伙伴都开始自己做月饼了，相信也感受到了，做月饼看似简单，其实还是有很多小窍门，小难关的，比如说月饼皮沾手就是个大问题啊，那么月饼皮沾手怎么办呢？
月饼皮沾手怎么办
1、静置一会儿：月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分吸收糖浆里的糖分，油量和碱水，再静置一会儿，月饼皮起码要松弛2小时以上。
2、购买优质糖浆：月饼皮沾手可能是糖浆有问题，就是含水量和糖的转化程度不好，建议直接购买糖浆。
3、回炉再烤会：月饼回油后饼皮过软，饼皮粘，是因为月饼没烤透，这样吃起来也不好吃，需要回炉再烤会儿。
4、把馅料炒干：月饼沾手可能是炒的馅料不够干，馅料里的水分浸出，导致月饼过湿而黏，如果做了几种月饼就只有其中一两种沾手的话，基本就能确定是这个原因，下次记得炒干点。
5、戴一次的塑料手套：月饼皮沾手不好揉的话，只要带上一次手套就可以了，一点都不粘手。建议选择比较贴合的手套，不然不好揉。
