上海特产:三林肉皮
发布网友
发布时间:2024-10-02 01:23
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-11-24 06:53
三林肉皮的基本介绍
每逢过年前后,很多上海人都习惯买上一些肉皮回家,烹饪的方式虽然各异,但肉皮都是其中的灵魂。说起上海滩的肉皮,第一个想到的必定是“三林塘肉皮”。
山不在高,有仙则灵;菜不在贵,味好就行。三林塘肉皮在于用料精细,能控制火候、油温,对操作步骤严格遵守,否则会发僵、发焦,嚼之无味。
三林肉皮的产品特点有哪些?
根据肉皮的厚薄来区分,薄的便宜一点,厚的相对贵一点,厚的肉皮吸收汤汁的能力更强,实为肉皮中的上品。