滇红、中国红、晒红和古树晒红都是什么?

发布网友发布时间：2024-10-02 13:27

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热心网友时间：2024-12-01 15:32

滇红茶，全称为云南红茶，源于*年间，由云南汉族茶农创制。主要产自滇西南的高山峡谷区，如凤庆、临沧、保山等地，以其高大的茶树，肥硕的芽叶和丰富的多酚类化合物闻名。制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和烘烤，产品涵盖叶茶、碎茶等11种花色。滇红的起源地是临沧市顺宁县，创始人冯绍裘和郑鹤春，分别于1939年和1940年创立并命名了这一品牌。

在抗日战争时期，冯绍裘利用云南大叶种创制红茶以满足国际市场对红茶的需求，滇红茶以其香浓味美，深受国际欢迎。其工艺特点包括自然或热风萎凋，机械或人工揉捻，发酵和烘干，与祁门红茶相似，但适应了当地的气候和土壤条件。

中国红，作为凤*茶的别称，以其乌黑油亮的外观和独特的香气著名。梅占茶嫁接到凤庆，使得中国红香气独特，滋味醇厚，具有持久的清香和强烈的回甘。

晒红则是云南传统红茶中的一种，源自自然晒干的工艺，不同于滇红的烘焙。太和甜茶是晒红的典型代表，发源于云南振太镇，历经千年的茶文化交融，形成了独特的口感和耐储存的特性。

古树晒红是晒红的一个高级别分类，它以古树茶叶为原料，工艺上结合了晒青和白茶工艺，保留了茶叶的活性物质。古树红茶因其树龄大，品质独特，口感饱满，汤色透亮，叶底有弹性，区别于普通滇红茶的外观和风味。