隔夜菜重复加热到底能不能吃
发布网友
发布时间:2022-05-07 07:14
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-10-20 12:32
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚*盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
■食物保存不当易滋生细菌
放了一个晚上的菜才是隔夜菜吗?有些专家说隔夜菜泛指所有存放数个钟头的食物,食物存放就会牵涉到保存不当或食物变质的问题。比如保存食物的温度不够低就容易滋生细菌,凉拌或半熟的食物最好马上吃完,否则细菌过度繁殖将引起肠胃不适、腹泻呕吐等。
■食物保存数小时会产生亚*盐
至于食物变质方面,有学者由实验测出,置放时间越久的食物,其中生成的亚*盐越多,包括青菜、鱼、肉、蛋等,保存数小时后都会产生亚*盐。亚*盐衍生物是肠胃道的致癌物之一,因此会有隔夜菜致癌一说。
■准备一餐食物分量即可
大肠癌的发生因子包括基因、饮食、环境等多种因素,例如有大肠癌家族史,以及饮食习惯西化,包括爱吃红肉、高油脂及低蔬果纤维质等,这些都是曾被证实过的危险因子。准备食物时足够一餐的量即可,避免食物保存不当而影响健康。
热心网友
时间:2023-10-20 12:32
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚*盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
■食物保存不当易滋生细菌
放了一个晚上的菜才是隔夜菜吗?有些专家说隔夜菜泛指所有存放数个钟头的食物,食物存放就会牵涉到保存不当或食物变质的问题。比如保存食物的温度不够低就容易滋生细菌,凉拌或半熟的食物最好马上吃完,否则细菌过度繁殖将引起肠胃不适、腹泻呕吐等。
■食物保存数小时会产生亚*盐
至于食物变质方面,有学者由实验测出,置放时间越久的食物,其中生成的亚*盐越多,包括青菜、鱼、肉、蛋等,保存数小时后都会产生亚*盐。亚*盐衍生物是肠胃道的致癌物之一,因此会有隔夜菜致癌一说。
■准备一餐食物分量即可
大肠癌的发生因子包括基因、饮食、环境等多种因素,例如有大肠癌家族史,以及饮食习惯西化,包括爱吃红肉、高油脂及低蔬果纤维质等,这些都是曾被证实过的危险因子。准备食物时足够一餐的量即可,避免食物保存不当而影响健康。
热心网友
时间:2023-11-11 13:30
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚*盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
■食物保存不当易滋生细菌
放了一个晚上的菜才是隔夜菜吗?有些专家说隔夜菜泛指所有存放数个钟头的食物,食物存放就会牵涉到保存不当或食物变质的问题。比如保存食物的温度不够低就容易滋生细菌,凉拌或半熟的食物最好马上吃完,否则细菌过度繁殖将引起肠胃不适、腹泻呕吐等。
■食物保存数小时会产生亚*盐
至于食物变质方面,有学者由实验测出,置放时间越久的食物,其中生成的亚*盐越多,包括青菜、鱼、肉、蛋等,保存数小时后都会产生亚*盐。亚*盐衍生物是肠胃道的致癌物之一,因此会有隔夜菜致癌一说。
■准备一餐食物分量即可
大肠癌的发生因子包括基因、饮食、环境等多种因素,例如有大肠癌家族史,以及饮食习惯西化,包括爱吃红肉、高油脂及低蔬果纤维质等,这些都是曾被证实过的危险因子。准备食物时足够一餐的量即可,避免食物保存不当而影响健康。