有哪些做肉片炒包包菜的方法值得推荐?

发布网友发布时间：2024-10-07 04:09

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热心网友时间：2024-11-15 17:35

肉片炒包包菜是一道简单又美味的家常菜，它结合了鲜嫩的肉片和清脆的包菜，不仅营养丰富，而且口感多样。下面是一种制作肉片炒包包菜的方法，供您参考：
材料准备：
新鲜包菜一颗（约500克）
猪里脊肉或者瘦肉片200克
大蒜几瓣
姜一小块
青葱一根
生抽、老抽各适量
料酒适量
食用油适量
盐适量
白糖少许
胡椒粉少许
水淀粉少许
步骤：
准备食材：将包菜洗净切成宽条，蒜瓣拍碎切末，姜切片，青葱切段。肉片用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟，然后加入水淀粉拌匀，使肉片上浆。
焯水：锅中加水烧开，放入少许盐和几滴油，将包菜条放入焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
炒肉片：锅中加油烧热，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至刚熟即可捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，加入蒜末、姜片和葱段爆香。
炒包菜：将焯好水的包菜条放入锅中，快速翻炒几下，加入适量的盐和白糖调味。
合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与包菜一起快速翻炒，让肉片和包菜充分混合。
调色调味：根据个人口味，可以加入少量的生抽和老抽调色，再次翻炒均匀。
出锅装盘：待肉片和包菜完全熟透，调整好味道后，即可出锅装盘。
小贴士：
肉片上浆可以使肉片更加嫩滑，锁住肉汁。
焯水可以去除包菜的生涩味，保持脆嫩。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键。
根据个人口味调整调味料的种类和用量。
通过以上步骤，您可以做出一道色泽诱人、营养均衡的肉片炒包包菜。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合作为便当菜带饭，是一道非常实用的家常美食。