黑豆莲藕鸡汤做法过程

发布网友发布时间：2024-10-07 04:48

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热心网友时间：2024-10-24 12:53

制作黑豆莲藕鸡汤的步骤如下：

首先，将鸡洗净，去除内脏，然后将鸡爪放入鸡腹中。接着，准备藕，去皮洗净，切成块状。随后，准备红枣，去掉核，洗净；姜洗净，切成片；葱洗净，切成段。

接下来，将水泡过的黑豆放入锅里，用大火干炒。炒至黑豆皮裂开后，立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用。然后，将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，捞出后放进清水里洗净。

接下来，将去腥的鸡再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里，用大火煮。开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用。

黑豆莲藕鸡汤的制作要诀如下：在选择器皿时，不要选择铁锅或铝锅，因为那样会使莲藕的颜色变黑。最好选择陶瓷或不锈钢的器皿，这样做来藕的颜色非常好看。