酥羊肉做法

发布网友发布时间：2024-10-07 04:48

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热心网友时间：2024-11-18 09:56

制作酥羊肉的步骤如下：

首先，将新鲜羊肉切成大约0.5厘米厚的片，然后将其放入一个盆中。在盆中加入适量的姜粉、花椒粉和精盐，进行腌制，大约需要5分钟，以便羊肉充分吸收香料的味道。

接着，准备一个碗，打入鸡蛋并加入适量淀粉，搅拌均匀，调制成稠糊状。将腌制好的羊肉片逐一蘸上蛋糊，确保每片羊肉都均匀裹上糊状物。

然后，预热锅子，加入足够的熟猪油，烧至八成热。将裹好蛋糊的羊肉片小心放入锅中，用中小火炸至金黄色，这一步需要注意控制火候，防止羊肉炸焦。炸好后，用漏勺捞出羊肉，放置于盘中，再放入蒸锅中蒸至羊肉熟透且口感软烂。

最后，将蒸熟的羊肉切成0.3厘米厚的长条。在一个大碗中，倒入适量的肉汤，再加入先前腌制羊肉的姜粉、花椒粉和精盐，搅拌均匀。将切好的肉条加入碗中，撒上葱花增添香气，并加入少许味精提升口感。最后，撒上新鲜的香菜作为点缀，一道美味的酥羊肉就完成了。