什么食物不放蒜不放水更好吃,嫩滑入味香气四溢,多吃一碗饭呢?
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发布时间：2024-10-06 21:09
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时间：2024-11-08 16:57
鸡脯肉蛋白质含量高，营养成分丰富多彩。备受大家青睐，过年或过节都不可缺少的一道菜。相较于北方地区，广东人更为喜欢吃鸡。并且广东人烹制鸡脯肉都是偏重于口味淡作法。比如很知名的广东白切鸡，酱油鸡，姜葱鸡等，记得小时候经常端着饭在大门口吃，有一次得多几片鸡脯肉一不小心掉地上了，结论捡来洗一下又吃。那时确实是由于鸡脯肉做的太好吃了，舍不得扔。那现在就教大家做一道非常美味的木耳炒鸡，作法简易，起锅香甜可口。
食物:鸡一整只，黑木耳50克，姜一块，葱一把，香莱一棵，青线椒2个，生抽酱油，耗油，老抽王，白砂糖，白胡椒粉，纯粮酒，盐，油。作法:1、姜去皮切成片，葱切条，绿茵茵、葱根分离，青线椒斜刀切成片，黑木耳用温开水泡开。2、泡开的黑木耳清洗干净，除掉根处，把黑木耳切割成丝。3、鸡处理好清洗干净，刀斩成一小块。（鸡脯肉无需腌渍，无需绰水。）4、菜锅适当沸水，放进黑木耳烧开水2分钟捞起来，用冷水制冷清洗干净捞起来沥干水。5、菜锅热加点油，放进生姜片，葱根小火热香，再放进青线椒炒出香气。并把鸡脯肉放进，转走红炒干水曝出香气。从锅边淋入适当纯粮酒，再炒出香酒气。
6、随后添加二勺生抽酱油，炒出香气后盖上盖子闷一分钟。再倒入一勺耗油，煸炒匀称炒出香气。添加一勺白砂糖，少许白胡椒粉煸炒匀称焖2分钟。7、再放进绰水的黑木耳，煸炒匀称。添加一勺盐和少量老借调色，煸炒匀称炒出香气。8、开走红一边炒制一边淋入薄木薯淀粉芡，然后放进冬茹和香莱段，再度煸炒匀称就可以起锅。专业技术总结:1、鸡脯肉无需腌渍，无需绰水，绰水的鸡肉炒不进味焖味道不好。2、先把菜锅热再下油，炒鸡肉的情况下不容易黏锅。先要开温火炒干水，再转走红大火*香。3、先皈依抽焖一会，让鸡脯肉一完全吸收酱汁的香气吃起来变香。盐起锅前放，味儿更好。
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时间：2024-11-08 16:57
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时间：2024-11-08 16:58
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