中国八大菜系之首是哪个 中国八大菜系分别是哪些
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发布时间：2024-10-07 00:40
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时间：2024-11-28 13:38
2、中国八大菜系介绍
（1）四川特色菜派系:有成都市、重庆市2个派系。特性:以味多、味广、味厚、味浓而出名。
（2）山东省特色菜派系:由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性:味深厚、嗜葱姜蒜。
（3）江苏省特色菜派系:由扬州市、苏州市、南京市地方菜发展趋势而成。特性:烹饪手艺以炖、焖、煨而出名；高度重视调汤，维持原汁。
（4）浙江省特色菜派系:由杭州市、宁波市、绍兴市等地方菜组成，最负盛名的是杭州菜。特性:细嫩软滑，醇香绵糯，清新不油腻。
（5）广东菜系派系:有广州市、潮州市、惠州东江三个派系，以广州菜为意味着。特性:烹饪方法突显煎、炸、烩、炖等，口感特性是爽、淡、脆、鲜。
（6）湖南省特色菜派系:湖南省一带特性:重视麻辣、香辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤其香辣占多数
（7）福建省特色菜派系:由福州市、泉州市、厦门市等地发展趋势起来，并以福州菜为其意味着。特性:以海鲜为首要原材料，重视酸甜咸香、色美味鲜。
（8）安徽菜系派系:由皖南、临江和沿淮地方风味组成。皖南菜是关键意味着。特性:以香肠佐味，老冰糖提味、善于烧炖，注重火工。
