虎皮鸡蛋作法
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发布时间：2024-10-07 00:40
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时间：2024-11-28 07:45
虎皮鸡蛋作法：
1、葱切片，姜切片。锅中倒油，放入鸡蛋炸至虎皮捞出。
2、锅中倒入清水，放入炸好的鸡蛋，加盐，老抽，桂皮，花椒，八角，葱，姜。
3、大火烧开后小火慢慢炖15分钟即可。
虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深*，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
