马铃薯发芽后如何杀死食用者

发布网友发布时间：2024-10-06 07:27

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热心网友时间：2024-11-24 03:34

马铃薯发芽,还要吃的话,容易食物中毒
肯定会中毒的，不信拿给讨厌的人吃吃看就知道。

马铃薯含有许多的淀粉，营养丰富，是很好的食物。不过当它的皮变成青绿色，甚至已经开始涨出小嫩芽时，它就不能吃了。因为这时，在它的表皮里会产生一种叫做「龙葵精」的剧毒，这种剧毒只要一点点，就能使人中毒。中了这种剧毒后，人会感到头晕、抽筋、呕吐、喉头发养、眼睛怕光，如果吃多了，会使人呼吸麻痹、心脏停止而死亡。

马铃薯发绿、发芽，常是因为保存不好引起的，譬如让马铃薯受阳光晒时，就容易发芽，尤其是在冬末春初的季节，一定要储藏好，以免浪费了
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发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。此外，对红细胞有溶血作用。

当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。
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一般在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。