乌江榨菜榨菜的营养成分
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发布时间：2024-10-06 06:31
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时间：2024-11-24 04:10
乌江榨菜的营养成分丰富，每100克中包含67.3克的水分，这有助于保持其口感和质地。其中，蛋白质含量为4.4克，能提供一定的氨基酸支持。脂肪含量相对较低，为1.2克，适合健康饮食者。碳水化合物含量为5.6克，热量为51千卡，为身体提供能量。
粗纤维含量为3.1克，有助于消化和肠道健康。灰分18.4克，含有矿物质，如钙224毫克，磷125毫克，这些对于骨骼和细胞功能都十分重要。铁的含量为8.1毫克，有助于血红蛋白的合成，对于缺铁性贫血有一定的补充作用。同时，钠含量高达4252.6毫克，需要注意控制，过量摄入可能增加高血压风险。
然而，值得注意的是，榨菜在腌制过程中，维生素C会因为氧化作用而有所减少，而且一些水溶性维生素会随着水分的流失而流失。因此，尽管乌江榨菜营养丰富，但食用时仍需与其他食物搭配以补充全面的维生素和矿物质。
扩展资料
乌江牌榨菜乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
