为什么在买牛肉、牛排等产品时,会出现原切、整切等名称,这

发布网友发布时间：2024-10-06 07:06

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热心网友时间：2024-10-06 07:00

在购买牛肉、牛排等产品时，经常会遇到原切、整切等不同的名称，那么这些名称之间到底有何区别？

原切是指配料表仅含有牛肉的产品，而整切、腌制、静腌、调理等名称的出现，是为了填补原切与调理之间“价格真空地带”。这个地带映射了不同消费者的消费层次。

对牛肉牛排有深入了解的人，无论是安格斯眼肉还是和牛菲力，他们都会选择原切，即使价格高昂，也照买不误。而对于不太了解牛排的消费者，他们通常会通过销量来选择，这部分消费者更倾向于购买合成牛排。

但有一部分消费者，他们开始了解一些牛肉牛排的概念，如原切、安格斯、眼肉等，却对这些概念不甚了解。他们可能会对高价牛排产生疑问，怀疑是否物有所值。这时候，一款标有“整切”的牛排，便可能满足这部分消费者的需要，因为它既比调理合成牛排更显品质，又比原切更实惠。

整切牛排在经过加水、保水剂、嫩化剂等处理后，肉质变得松软多汁，同时不挑原肉品质，即使肉质较差，也能通过处理变得可口。这种处理方式还增加了肉的重量，从而降低了成本，使得整切牛排成为市场上的一种主力产品。

我自己偶尔也会食用整切牛排，肉质的差别并不意味着健康与否，选择合适或自制腌制可以达到不错的口感。原切虽然价格昂贵，但其没有腌制，煎制后的焦褐层更美观，口感和香气也优于调理牛排。

总的来说，无论是原切还是整切，它们各自有其市场定位和消费群体。在选择时，应根据自己的需求和喜好，以及预算来决定。在享受美食的同时，也应保持理性消费的态度。