月盛斋特色菜肴
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发布时间：2024-10-06 06:00
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时间：2024-10-14 19:03
月盛斋以其独特的传统产品和清真风味闻名，经营着五香酱牛肉、酱羊肉、烧牛肉、烧羊肉等经典菜肴，如五香酱鸡、清香鸵鸟肉和白水羊蹄等。店内的特色还包括新开发的清香牛肉、牛肉肠、鸡肉肠等阿拉伯风味的西式美食，品种多达近百种。
月盛斋的特色在于其对传统工艺的坚守和传承。五香酱羊肉和夏令烧羊肉等产品，选用内蒙古西口大白羊，每只出肉量大且肉质优良，肥瘦适中，口感鲜嫩无膻。选料、配方和工艺严格遵循传统，如选用优质香料和中药材，秘而不宣的香料采购方式，确保了每一道菜品的独特风味。
制作过程精细入微，如爆炖五香酱羊肉，先用黄酱和香料慢慢炖煮，根据肉质分层码入，先旺火煮去腥，再文火慢炖，火候把控至关重要。月盛斋的老汤，蕴含着百年传统，技师们公开传授技艺，培养新人才，保持了食品的独特口感。
月盛斋酱羊肉工艺独到，选用上等内蒙古羊肉，宰杀严谨，严格区分存放和运输。管理人员和制作人员多为民族职工，保证了食材的纯净。取肉、制汤、码肉和炖煮，每一步都充满了讲究，如陈年老汤的使用，药料香料的包裹，都体现了其独特的烹饪艺术。
无论是选材、烹饪还是储存，月盛斋都以极致的认真和传统技艺，确保了每一份特色菜肴的品质和风味。这些精工细作的产品，成为了月盛斋的标志性特色。
扩展资料
常年担负着首都信仰伊斯兰教的少数民族清真肉食品供应任务，承担着党和国家重要会议特供工作。客户涵盖市内、外埠肉食品批发商、零售业、连锁店、餐厅、宾馆和饭店。
