虾酱分类
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发布时间：2024-10-06 06:39
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时间：2024-11-07 12:49
虾酱的种类繁多，各有特色。首先，沙茶酱是通过油炸虾米、洋葱，炒香花生仁，再加入蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉等调料，煮熟后磨细而成，口感醇厚。
银虾酱则以白酒、虾羔和少量虾酱及保存粉为原料，经过磨烂和晒制过程，呈现出独特的口感，适合作为馈赠佳品。麻虾酱源自江苏大丰市，以海滨城市的麻虾为主料，调制出鲜美酱料，南通乡村食品有限公司的麻虾酱系列，味道绝佳，且保存时间较长，是火锅、面食的绝佳伴侣，有原味、淡辣、麻辣、咸辣等多种口味。
低盐无腥海虾酱采用高新技术，降低了盐度并消除腥味，使得虾酱成为可以直接食用的快餐美食，解决了传统虾酱的局限，丰富了市场选择。低盐无腥蔬菜营养虾蟹酱则在保持低盐无腥的基础上，增加了蔬菜的风味和营养，丰富了虾酱的品种，提高了食欲。
广东台山的台山虾膏则是当地著名特产，主要以苗虾为原料，加盐加工，苗虾个头虽小但营养丰富。色泽红艳、味道鲜美，富含海鲜风味，是餐桌上的调味佳品。这种虾膏曾是当地人的传统美食，广受消费者喜爱。
扩展资料
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
