茼蒿丸子怎么炸好吃

发布网友发布时间：2024-10-05 23:31

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热心网友时间：2024-10-25 21:31

材料准备：茼蒿、面粉、自发粉、鸡蛋、油。
步骤一：将茼蒿清洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟。挤干茼蒿末中腌出的水分，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤二：混合面粉和自发粉，比例为2:1。加入少许凉白开或温水，搅拌成面团。在面团表面抹上一层油，醒十分钟。
步骤三：在锅中倒入足量油，烧至冒烟后转小火。一边挤出丸子，一边缓慢放入油锅中，炸至表面呈金黄色。
注意事项：制作面团时，不要做成硬面团，而是应该保持软一些。炸制过程中，丸子快炸好时应及时捞出，避免炸糊。
口感提升：加入自发粉可以使丸子内部组织更加松软，并形成蜂窝状结构，增强口感。
分享经验：我尝试过周四晚上做这些丸子，第二天带到公司，同事们品尝后也表示非常好吃。在面团上抹油可以减少面团粘连的问题。