水果皇后苹果营养价值和食用功效:排毒养颜、抗癌降脂,还能增强记忆力...
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营养成分
苹果营养丰富,含有糖类(蔗糖、还原糖)、有机酸、果胶、蛋白质、钙、铬磷、铁、钾、锌和维生素A、B族维生素、维生素C及纤维素。另含苹果酸、酒石酸胡萝卜素等营养素,苹果皮含三十蜡烷,被医学界誉为“天然健康圣品"。苹果含有维生素C,不含饱和脂肪、胆固醇和钠,所以是心血管的保护神,心脏病患者的健康元素。同时苹果还有改善呼吸系统和肺的功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。
养生功效
民间谚语:“每顿饭后吃苹果,医生不会来找我”,“饭后一苹果,老汉赛小伙”。苹果的药用价值早在唐代就有记载。中医学认为,苹果性平、味甘酸,入脾、肺经。具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠止泻、解暑醒酒等功效。主治津伤口渴、牌虚中气不足、精神疲倦、记忆力减退、不思饮食、脘闷纳呆、暑热心烦咳嗽、盗汘等病症。辅助治疗高胆固醇、高血压、糖尿病、食欲过旺、肥胖等症。
(1)排毒养颜 首先,苹果中所含的果胶能促进胃肠中铅、汞、锰等有毒物质的排泄,常食苹果,可清除体内毒素。其次,苹果含大量苹果酸和钾盐,能中和残留在皮肤上的碱性物质,能增加皮肤的红色素,使皮肤细嫩红润,能预防皮肤老化。
(2)解郁作用 苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。现在城市生活节奏十分快,职业人群的压力很大,很多人都有不同程度的紧张、忧郁。这时拿起一个苹果闻上一闻,不良情绪就会有所缓解,同时还有提神醒脑之功效。
(3)减压补氧 现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多,这些蛋白质分解成氨基酸,从而造成大多数人的体液呈“酸性"。酸性体液就会不断在体内堆积,容易使人感到疲劳乏力。水果中数苹果含有的营养最为齐全,其中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、构橼酸等,可以中和酸性体液中的酸根,降低体液中的酸性,从而缓解疲劳。
(4)妊娠保健 妇女妊娠反应期间,宜食苹果。一方面可补充碱性物质及钾和维生素,另一方面可调节水盐及电解质平衡,防止因频繁呕吐导致酸中毒症状出现。苹果所含磷和铁,易于消化和吸收,有益于孕妇健康及胎儿生长发育等。
(5)抗癌康体 德国营养学家施伦克研究发现,苹果含有丰富的果胶和其他营养成分,经常食用苹果,可以有效降低患肠癌的风险。苹果中的果胶会清除人体肠胃中的细菌,从而破坏癌细胞生长所必需的酶。苹果中还含有降低患肠癌风险的其他物质,如酪酸。酪酸对肠胃壁的细胞来说不仅是营养物质,而且具有重要的保护天然助消化物质以预防肠癌的功效。近年来,美国的一些医生将苹果中所含的维生素B1提炼后并制成针剂,对癌症患者有明显的治疗效果。
(6)降脂作用 研究证明,苹果本身不含胆固醇,且能促进胆固醇从胆汁排出苹果含有大量的果胶,能阻止肠道内胆固醇吸收;苹果在肠道内分解出来的乙酸有利于胆固醇的代谢。每日吃两个苹果的人,胆固醇可降低16%。因此,苹果对于中老年人,特别是胆固醇偏高者,称得上是理想的水果。
(7)防治心脑血管病 苹果含有丰富的类黄酮,类黄酮是一种天然抗氧化剂,可抑制低密度脂蛋白,发挥抗动脉硬化和抗冠心病的作用;类黄酮还能抑制血小板聚集,降低血液黏稠度,减少血管栓塞的倾向,从而防止心脑血管病发生。荷兰医学家认为患冠心病者每天吃1个苹果,可以把患冠心病的死亡率降低一半。
(8)增强记忆 苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素而且更重要的是富含锌元素。锌是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良,影响记忆力。人们发现多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果,故苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。
食用禁忌
吃苹果时,最好先用水洗干净,削去果皮后食用。特别在当前主要以化学衣药防治果树害虫的情况下,果皮中常常积累较多的农药残留毒物。吃苹果时要细嚼慢咽这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处。苹果不宜多吃,多吃会伤脾胃。吃饭前后不宜立即吃苹果,以免影响正常的进食及消化;苹果富含糖类和钾盐,冠心病、肾病、糖尿病患者不宜多吃;心肌梗死患者不宣食用。
