芫荽皮蛋腐竹汤芫荽皮蛋腐竹汤做法

发布网友发布时间：2024-10-06 03:59

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热心网友时间：2024-11-15 20:51

要制作一道美味的芫荽皮蛋腐竹汤，首先，我们需要准备一些食材。将腐竹细心洗净，然后用刀切成薄薄的片状，以便更好地融入汤中。

接着，准备两个皮蛋，去壳后切成小方块，这样在烹煮过程中能更好地融入汤底的口感。蒜头可以整个放入锅中，用中小火炸至表面呈现金*，增加香气。

同时，洗净韭菜和香菜，韭菜切成段，香菜保留完整，待汤出锅时作为 garnish，增添色彩和清新味道。在锅中加入少许油，放入切好的葱姜片和炸好的蒜瓣，轻轻煸炒，让香味充分释放。

随后，将切好的皮蛋加入锅中，淋上一些料酒，这不仅能去腥，还能提升汤的层次感。接着，倒入适量的汤底，加入切好的腐竹，慢慢煮煮约五分钟，让所有的食材充分融合。

在汤即将出锅时，撒上适量的盐和味精，调整味道。最后，加入切好的韭菜段和香菜，再淋上几滴香油，轻轻搅拌，提升整体的清新滋味。就这样，一道色香味俱全的芫荽皮蛋腐竹汤就完成了。