做豆腐脑接1斤大豆:9斤水:14克腐王正确吗
发布网友
发布时间：2024-10-06 02:46
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-26 12:47
内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!
豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。
材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水
1 将100克干豆浸泡成干豆的3倍重左右。冬10小时，夏6小时并要换几次水。
2 将泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。
3 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。
4 将豆浆大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温
5 将3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开
6 将80-90度左右热豆浆倒入内酯水中 , 盖上盖等上七八分钟后凝固即成。
7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用
希望有帮助 快乐每一天哦~.~!追问卤计的配料及做法
卤计的配料及做法
