石阡县美食文化

发布网友发布时间：2024-10-06 01:23

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热心网友时间：2024-11-07 12:42

石阡县，这座历史悠久、环境宜人的地方，孕育了丰富的民族文化，尤其在美食领域独具特色。这里诞生了众多贵州美食的瑰宝，其中邹姐牌豆腐乳便是其中之一，它是贵州省首批《贵州老字号》品牌，由仡佬族邹贤英女士于上世纪八十年代初在石阡创立。邹姐牌豆腐乳以其独特的风味和精细的制作工艺，深受消费者喜爱，成为贵州经典美食系列的代表。

邹贤英女士自幼传承家族的豆腐乳制作技艺，凭借坚韧不拔的精神，她从一个家族小铺发展到如今的邹姐品牌，拥有5000多平米的现代化厂房和多项食品专利。她的产品荣获国家、省、地、县级荣誉共32项，包括全国风味食品十佳品牌和贵州省农特优产品等。邹姐豆腐乳的故事中，还有一段趣谈，一位外省小伙因其对豆腐乳的喜爱，与石阡姑娘结缘，成就了一段佳话。

邹姐品牌不仅有豆腐乳，还有冰糖大蒜等系列产品，畅销周边省市，甚至远销北方，如内蒙古、河北和辽宁。绿豆粉作为石阡县的特色美食，以其独特的制作工艺和香辣口感深受当地居民喜爱。绿豆粉的制作过程包括浸泡、磨浆、烙饼、切丝，再搭配丰富的佐料，美味可口。

松花蛋（石阡皮蛋）则以其独特的色泽和口感闻名，富含营养且具有多种健康功效。新中国成立后，石阡外贸公司采用传统与现代技术结合的方法，改良了皮蛋的制作工艺，使其品质更上一层楼，产品曾出口到全球多个国家，展示了石阡县美食文化的国际影响力。

扩展资料

石阡县位于贵州省东北部，铜仁地区西南部，横跨东经107.44′55″－108.33′47″，北纬27.17′5″－27.42′50″，地处湘西丘陵向云贵高原过渡的梯级大斜坡地带。境内山峦起伏，沟谷纵横，东南高、西北低，岩溶地貌明显。全县辖18乡镇，总面积2173平方公里，总人口42.03万人，其中仡佬、侗、苗、土家等12个少数民族占人口总数的62%。全县有耕地31万多亩，森林覆盖率达47%。周边与江口、印江、思南、余庆、凤冈、镇远、施秉8县相邻。