请问芹菜的叶能吃吗?对身体有什么影响呢?

发布网友发布时间：2024-10-06 11:17

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热心网友时间：2024-10-16 20:57

当然能能吃了

　　3款芹菜叶菜谱
　　芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

　　最新的研究结果说，芹菜还有增进食欲、提高人体免疫力、减肥，甚至还抗癌呢。

　　不过，平常我们在吃芹菜时，一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉，然后用芹菜的茎来入菜。其实，从营养食疗学上来说，芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍甚至十几倍！所以扔掉芹菜叶实在可惜。

　　以下，根据民间的做法和我自己的实践，向各位介绍3款芹菜叶菜式。

　　1，烙芹菜叶

　　芹菜叶洗净，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀；起中火，平底锅内加食油，烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。

　　2，芹菜叶豆腐脑

　　磨豆成浆，去渣。将豆浆加水倒入大锅内，慢火烧开，用酸浆点，使之慢慢凝固成豆脑(以锅内水变清为准)备用。可多次食用。再取适量的豆脑放入小锅内烧开，芹菜叶洗净，放入锅内，加生姜汁、精盐，味精、香油，即可盛碗食用。

　　3，芹菜叶小豆腐

　　开水锅内放芹菜叶，撒上适量的豆粉搅匀煮开，食醋与水各半兑稀，分多次的“点滚”，使豆粉凝固。食用时可按照各自的口味，加入精盐、味精、或者辣椒粉、辣椒油等来调味。

　　以上几种吃法，有很好的食疗作用。直接的体会是，食用几次后就感觉神清气爽，头脑清亮。大家不妨一试。

热心网友时间：2024-10-16 20:54

芹菜是营养很丰富的蔬菜，芹菜叶也不另外，吃芹菜时，不要丢掉菜叶，同芹菜一起吃，可以烧汤、凉拌、炒吃都行。

热心网友时间：2024-10-16 20:54

可以吃