酸辣白背木耳丝做法:

发布网友发布时间：2024-10-06 09:15

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热心网友时间：2024-10-08 00:02

要制作酸辣白背木耳丝，首先，你需要准备适量的白背木耳。将木耳洗净是关键步骤，具体做法是将木耳放入冷水中浸泡一夜，确保其充分吸水膨胀。然后，用清水彻底清洗，去除杂质。

接下来，烧一锅开水，将泡发好的木耳丝放入沸水中，焯水时间大约为两分钟。焯水的目的是使其口感更加脆嫩，同时也能去除一部分的杂质。焯好后，迅速捞起木耳丝，过一遍冷水，以保持其爽脆的口感，接着沥干多余的水分。

调制酸辣汁是制作这道菜的另一个重要环节。将姜蒜剁成茸，加入适量的盐、生抽、醋和花椒粉，少许鸡精提升味道。这些调料混合均匀后，可以静置20分钟，让其充分入味。在食用时，只需在木耳丝上滴几滴香油，再撒上一些葱花作为点缀，即可提升菜品的色香味俱全。