如何在家制作好吃的马拉糕?

发布网友发布时间：2024-10-06 10:29

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热心网友时间：2024-12-02 11:42

马拉糕，又称马来糕或马拉千层糕，是一种源自马来西亚和新加坡的传统糕点。它以独特的层次感和甜香的口感而闻名。在家制作马拉糕其实并不复杂，只需准备好相应的材料和工具，按照步骤操作即可。以下是在家制作马拉糕的详细步骤：
材料准备：
中筋面粉：200克
糖粉：150克
鸡蛋：4个
牛奶：100毫升
黄油：50克
发酵粉（比如泡打粉）：1茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：几滴（可选）
食用油：适量（用于抹模具）
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
蒸锅
抹刀
方形或圆形模具
制作步骤：
一、面糊制作：
将室温软化的黄油放入搅拌碗中，用电动打蛋器打至顺滑。
逐渐加入糖粉，继续搅打至糖粉完全融入黄油中，形成蓬松的糊状。
逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋就充分搅拌均匀，确保鸡蛋完全融入。
如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
筛入中筋面粉和发酵粉，加入盐，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌以免面糊出筋。
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。
二、模具准备：
将模具清洗干净，用食用油涂抹模具内壁，防止粘连。
在模具底部铺上一层烘焙纸，便于脱模。
三、蒸制过程：
将制作好的面糊倒入模具中，用抹刀将表面抹平。
在蒸锅中加入足够的水，水开后将装有面糊的模具放入蒸屉中。
大火蒸约20-25分钟，具体时间根据模具大小和蒸锅的大小而定。可以用牙签插入糕点中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示熟透。
蒸好后，关火让马拉糕在锅内静置5分钟，然后取出放凉。
四、脱模与切片：
待马拉糕冷却后，用刀片沿着模具边缘轻轻松开，帮助脱模。
翻转模具，轻轻敲击底部，使马拉糕脱落。
去掉烘焙纸，用锋利的刀切成小块或者条状，大小可以根据个人喜好调整。
注意事项：
确保所有材料都是室温下的，这样有助于混合和发酵。
面糊不要过度搅拌，以免影响糕点的松软度。
蒸制时确保水是沸腾的，这样可以保证蒸汽充足，使糕点蒸得均匀。
蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降影响糕点的膨胀。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的马拉糕了。享受制作过程，并与家人朋友分享你的成果吧！