什么叫固态法白酒?固态法白酒和液态法白酒的区别

发布网友发布时间：2024-10-06 22:29

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热心网友时间：2024-12-02 12:58

固态法白酒就是指使用固态发酵法白酒，是以高粱、糯米、大米、小麦、玉米为原料，采用固态糖化发酵及固态蒸馏而成，自然微生物接种制曲，无任何外来食用酒精，香精香料等呈香味物质。
固态法白酒和液态法白酒的区别
1、原料不同
液态白酒主要使用薯类、糖蜜、粮谷等为原料；固态白酒主要以高粱、糯米、大米、小麦、玉米等谷物作为原料。
2、酿造工艺不同
液态白酒是采用新型酿酒技术，利用食用酒精加入糖化发酵剂勾兑而成；而固态白酒采用传统酿造工艺，经过制曲、发酵、蒸馏等酿造而成。
3、口感不同
液态白酒具有极强酒精味，香气极易挥发；而固态白酒香味浓厚，经久不散，且有粮食味。
4、鉴别方法不同
液态白酒在低温环境下不会凝固；而固态白酒处在低温环境下会凝固。
勾兑酒能不能储存
勾兑酒可以储存。不过储存时间尽量不要超高一年的时间，因为勾兑酒采用酒精，添加剂等物质勾兑调配而成，而且其中的添加剂，在长时间的保存下，会逐渐呈现衰败的趋势，慢慢消融在白酒之中，影响白酒的味道和口感，我们在将其饮用到体内，也会对我们的身体造成损害，所以勾兑酒可以储存，但尽量不要过度保存。