牛尾黑豆汤的做法
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发布时间：2024-10-08 11:44
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时间：2024-10-25 19:47
所需材料：
- 牛尾：500克
- 黑豆：100克
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将牛尾切成块状，用温水泡洗几次，去除血水和污垢。
2. 黑豆用清水洗净，浸泡2-3小时后沥干备用。
3. 烧一锅水，将泡发过的黑豆放入水中焯水，焯水后捞出备用。
4. 另起一锅水，放入牛尾块、姜块和大葱，加入适量的料酒，煮沸后继续煮5-10分钟。
5. 将牛尾块捞出，用清水冲洗干净。
6. 准备一个高压锅或者慢炖锅，将牛尾块、黑豆和清水加入锅中。
7. 加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
8. 高压锅加盖，大火烧至压力锅开盖时，转小火炖煮30分钟；如果使用慢炖锅，则设定为煮沸状态炖煮2-3小时。
9. 完成后，根据个人口味再次调味即可。
温馨提示：
- 煮牛尾汤时，可以根据个人口味加入适量的姜片、葱节等辅料，增加汤的香味。
- 牛尾块切割时可以切大块，炖煮时间可以根据牛尾的大小和硬度适当延长。
- 黑豆一定要先焯水，可以去除豆腥味和杂质。
- 炖煮时火候不要太大，以免牛尾因为过长时间的高温而过于烂糊。
