山药木耳怎么做好吃?
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发布时间:2024-10-08 02:58
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热心网友
时间:2024-10-29 00:28
山药木耳是一道营养丰富、口感独特的家常菜,它结合了山药的软糯和木耳的爽脆,不仅美味可口,还具有很好的保健功效。下面我将详细介绍如何制作这道美味的山药木耳。
【材料准备】
山药:适量(根据个人喜好和人数来定)
木耳:适量(一般50克左右即可)
胡萝卜:少许(增加色彩和口感)
蒜末:适量
姜末:适量
青葱:适量
食用油:适量
盐:适量
生抽:适量
蚝油:适量(根据个人口味调整)
鸡精或味精:少许(可选)
清水:适量
【步骤】
准备食材:将山药去皮切成滚刀块或者条状,胡萝卜也切成片或条状备用。木耳提前用温水泡发,去掉根部,撕成小朵,清洗干净。
焯水:将切好的山药和胡萝卜放入沸水中焯水1-2分钟,捞出沥干水分。木耳也需要焯水,但时间不宜过长,以免失去脆性。
炒制:锅中加入适量食用油,油热后加入蒜末、姜末爆香,然后加入山药和胡萝卜翻炒均匀。
加调味料:在炒制过程中加入适量的盐、生抽和蚝油,根据个人口味调整。
加入木耳:将焯好水的木耳加入锅中,与山药和胡萝卜一起翻炒。
加水焖煮:加入适量的清水,盖上锅盖,中小火焖煮几分钟,让山药和木耳充分吸收调味料的味道。
收汁:待水分快收干时,打开锅盖,转大火收汁,这时可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅:撒上切好的青葱,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
山药在切割过程中会分泌黏液,可以戴手套处理,或者在切割板上撒一些食盐或醋,以减少粘性。
木耳要选择新鲜干净无杂质的,泡发时要彻底清洗干净,以免有沙粒。
焯水可以去除山药和木耳的生涩味,也能让山药更加软糯,木耳更加爽脆。
根据个人口味,可以适当增减调味料的用量,也可以加入其他喜欢的蔬菜,如红椒丝增加颜色,提高营养价值。
这样一道色香味俱全的山药木耳就完成了,既简单又营养,适合家庭日常餐桌。