可口又简单的脆瓜炒猪心应该怎么做?

发布网友发布时间：2024-10-08 01:38

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热心网友时间：2024-10-08 19:01

脆瓜炒猪心是一道美味的家常菜，它结合了脆瓜的爽口和猪心的鲜嫩。以下是制作这道菜的步骤：
一、材料准备：
猪心：1个（约200-300克）
脆瓜（即黄瓜）：1根中等大小
大蒜：3瓣
生姜：1小块
青葱：2根
盐：适量
生抽（酱油）：1-2汤匙
料酒：1汤匙
胡椒粉：少许
淀粉：1茶匙
食用油：适量
二、步骤：
猪心处理：
将猪心清洗干净，去除血块和血管。
切成薄片或条状，放入碗中备用。
腌制猪心：
向猪心碗中加入1汤匙料酒、1茶匙生抽、少许盐和胡椒粉。
搅拌均匀后，加入1茶匙淀粉，继续搅拌，使猪心片表面裹上一层薄薄的淀粉，腌制10分钟。
脆瓜处理：
将脆瓜洗净，去掉两头，切成半圆形薄片或条状。
如果脆瓜皮较硬，可以根据个人口感喜好选择是否去皮。
调料准备：
大蒜剥去外皮，切成末。
生姜去皮，切成末或细丝。
青葱洗净，切成小段或葱花。
烹饪猪心：
锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的猪心片。
快速翻炒至猪心变色，熟透后盛出备用。
炒制脆瓜：
锅中留底油，加入大蒜末和生姜末，炒香。
倒入脆瓜片，快速翻炒几下，使脆瓜片表面略微软化。
混合翻炒：
将炒好的猪心重新倒入锅中，与脆瓜一起翻炒。
根据个人口味，可以再次加入1汤匙生抽调味，翻炒均匀。
出锅装盘：
撒上切好的青葱段或葱花，翻炒均匀后即可关火。
将炒好的脆瓜炒猪心装盘，即可上桌享用。
三、小贴士：
猪心在处理时要彻底清洗干净，去除异味。
腌制猪心时加入淀粉可以使猪心更加嫩滑。
脆瓜不宜炒得过久，以保持其爽脆口感。
根据个人口味调整调料的用量，可以适当增减盐和生抽的量。
总之，通过以上步骤，你可以制作出一道可口又简单的脆瓜炒猪心，享受美食的同时也为家人提供一顿营养丰富的餐点。