黄米粽香鸡做法

发布网友发布时间：2024-10-07 08:01

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热心网友时间：2024-11-18 11:21

首先，我们需要准备黄米。将黄米洗净后，用清水浸泡一夜，确保米粒充分吸收水分，然后沥干备用。

接着，处理鸡腿肉。将鸡腿去骨后切成小条，接着加入适量的调味料进行搅拌，腌制大约15分钟，以便鸡肉充分吸收味道。香菇也需要提前泡发，切成细丝备用。新鲜粽叶需清洗干净，如果是刚采摘的，可在沸水中煮3分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以使粽叶更柔软。

香菇和腌制好的鸡腿块混合均匀，接着将黄米倒入，继续搅拌，让每一粒米都裹上美味的鸡肉馅料。准备包粽子，剪去粽叶的头尾，保留约15-20厘米的部分，将两片粽叶叠放，光面朝上。

将适量的馅料放在粽叶的一端，按照包粽子的图示步骤进行操作。卷粽筒时，要从细的叶尖向叶柄方向卷，注意利用粽叶的筋络，这样更容易形成筒状。最后，用棉线紧紧绑扎，确保馅料不会漏出，将粽子放入蒸笼中。

蒸锅加水烧开后，转中火蒸煮20分钟，关火后还需虚蒸5分钟。这样，黄米粽香鸡就完成了，香气四溢，口感丰富。