炸烹虾段制作过程

发布网友发布时间：2024-10-07 10:59

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热心网友时间：2024-10-27 06:15

炸烹虾段制作过程，步骤清晰易懂。首先，将虾从背脊挑出沙腺，去除沙包，去掉须、脚，洗净后切成段，随后在虾段上粘裹一层盐和干淀粉，为后续的炸制打下基础。

接着，将蒜切片，葱、姜切丝。准备一个小碗，加入高汤、适量的盐、姜汁、料酒、白糖、葱丝、蒜片、味精，调制成清汁，为后续的调料准备就绪。

然后，将油烧至5-6成热，投入虾段炸至酥脆，捞出控油，保留锅内底油。接下来，将葱、姜丝放入锅中煸炒，释放出香气，随后加入炸好的虾段进行翻炒。此时，将调好的清汁倒入锅中，迅速翻炒，加入醋烹制，最后出锅即可。

整个过程，从清洗、调味、炸制到烹煮，都需要精细的操作和准确的火候控制。炸烹虾段的关键在于炸制的酥脆和调味的鲜美。通过这个步骤，我们不仅能够品尝到虾段的鲜美，还能享受到炸烹独特的口感和风味。尝试制作炸烹虾段，让餐桌上的美味更加丰富多样。

扩展资料

炸烹虾段，保定地区直隶官府菜，是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜菜肴酥香，口味鲜咸，色泽美观，蛋白质非常丰富、营养价值很高。