武夷岩茶的闻香技巧
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发布时间：2024-10-07 10:32
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时间：2024-10-28 09:02
在品鉴武夷岩茶时，香气的体验是至关重要的环节。它不仅是初次接触茶的问候，也是衡量茶叶品质和品种的关键步骤。了解如何闻香，可以帮助你更好地欣赏岩茶的多样性。接下来，我们将详细介绍五个关键的闻香阶段：
1. 干香鉴赏
在选择茶叶时，老练的茶商通常通过直接嗅闻干茶的香气来判断其品质。判断时，注意是否有异味，比如霉味或陈仓味。优质岩茶的干香可能带有浓厚的火香或炭香，火功到位的则可能散发出花果香或甜香。
2. 湿香提升
湿香是通过热水激发茶叶香气的表现，通过预热的盖碗和适量茶叶，可以清晰感受香气的特性。湿香有助于增强茶叶香气的辨识度，区分茶叶的优劣。
3. 盖香辨识
盖香是茶叶初次注水后杯盖上的留香，它能揭示茶叶的品种特征和品质。优质岩茶的盖香可能带有幽长的花香、馥郁的果香或两者兼具，而处理不当的岩茶则可能带有烟火味或青涩味。
4. 水香体验
水香则隐藏在茶汤中，需通过口腔感知。品茗时，让茶汤在口中停留，充分品味茶香在味蕾上的绽放。
5. 杯香回味
最后，杯香是茶汤喝完后留在杯底的香气，它持久且富有层次感，不同山场的岩茶还可能带有独特的韵味。冷却后的杯底香气，更显其魅力。
务必留意嗅觉的敏感高峰期，适时休息，让嗅觉恢复，以更深入地领略岩茶的香气世界。通过这些细致的闻香技巧，你将能更好地享受武夷岩茶的魅力。
