巧克力豆磅蛋糕
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发布时间:2024-10-07 17:10
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热心网友
时间:2024-10-27 16:37
材料:
无盐黄油120g,糖100G,全蛋100g(约2个),牛奶60cc,低粉170g,泡打粉1茶匙,巧克力豆50g
做法:
1.室温软化黄油
2.用打蛋器打散
3.加入砂糖打匀
4.加入鸡蛋,一个一个的加,一定要打匀再加下一个
5.加入牛奶打匀
6.打匀后的样子
7.加入过筛的低粉和泡打粉拌匀
8.加入巧克力豆拌匀
9.放入模子,180°烤50分钟,室温保存即可。
巧克力豆磅蛋糕
材料:
无盐黄油120g,糖100G,全蛋100g(约2个),牛奶60cc,低粉170g,泡打粉1茶匙,巧克力豆50g
做法:
1.室温软化黄油
2.用打蛋器打散
3.加入砂糖打匀
4.加入鸡蛋,一个一个的加,一定要打匀再加下一个
5.加入牛奶打匀
6.打匀后的样子
7.加入过筛的低粉和泡打粉拌匀
8.加入巧克力豆拌匀
9.放入模子,180°烤50分钟,室温保存即可。
抹茶蜜豆磅蛋糕
材料:
安佳无盐黄油200克,低粉180克,抹茶粉10克,自制蜜红豆适量,糖粉200克,鸡蛋4个,无铝泡打粉6克
做法:
1.黄油室温软化
2.加糖粉打发
3.分次加入鸡蛋打发
4.筛入低粉,泡打粉,抹茶粉拌匀
5.加入蜜红豆
6.拌匀
7.入模,中下层,180度10分钟后用小刀划一下,转上火160度下火180度30分钟
大师的巧克力磅蛋糕
材料:
unsalted butter 140g
做法:
1.butter室温回软,用电动打蛋器低速打至柔滑
2.加入糖粉打匀
3.加入蛋黄,继续打匀
4.巧克力融化(40度左右),加入拌匀
5.almond flour和cake flour混合过筛备用
6.打发蛋白,分三次筛入细砂糖,至干性打发
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊,用刮刀轻轻切拌均匀
8.加入粉类,仔细拌匀。
9.加入剩余蛋白霜,轻轻切拌均匀。
10.把切碎的牛奶巧克力倒入面糊,稍微拌一下
11.放入烤箱中层,320F,1小时15分钟左右,时间仅供参考,用牙签插入蛋糕中心,取
出时如果干净就说明烤好了。
巧克力橙色磅蛋糕
材料:
2杯通用面粉
做法:
1、放置一个烤架在烤箱中心,预热325华氏度(163摄氏度)。用黄油涂抹9×5英寸的模具内部,然后在里面撒上一层面粉,备用。
2、在一个中等大小的碗里,面粉、泡打粉和盐一起搅拌均匀,备用。
3、在一个干净的砧板或柜台上面放砂糖。然后添加橘皮。带齿的刮刀或勺子,刮下橘子皮放在糖里,制作一个带有橘子芳香和味道的糖,备用。
4、电动打蛋器安装上搅拌打蛋头,在打蛋盆里放入奶油芝士和软化的黄油进行搅拌。偶尔停止搅拌,刮下来碗边的黄油和奶油奶酪,确保均匀混合。橘子砂糖添加到黄油和奶油芝士混合物,在中速搅拌至光滑和乳脂状的,大约3分钟。
5、停止搅拌。碗的边缘刮下来。一次加一个鸡蛋,中速打一分钟后添加另一个鸡蛋。直到加完4个。停止搅拌,刮一下碗边缘。加入香草精。
6、把之前的面粉混合物添加进去。在低速打至干成分完全融合。倒入巧克力片,混合均匀。
7、用勺子把面糊倒入之前准备好的模具里。烤50 - 60分钟后,旋转在烤一次或两次。直到针插入中心出来干净或只有几个面包屑。
一些读者发现蛋糕需要75分钟完成烘焙。你可以尝试考虑在烘烤的蛋糕大约45分钟后在蛋糕上放置一张锡纸然后再烤。这将防止变的褐色太深,和帮助中心烤起来。
这个蛋糕可以再室温下放置长达四天。
From:Joy Wilson
香蕉巧克力豆蛋糕
材料:
香蕉70克,炼乳30克,色拉油65克,糖粉50克,鸡蛋1个,低筋面粉120克,小苏打粉1/8匙,巧克力豆适量
做法:
1.原料:香蕉70克,炼乳30克,色拉油65克,糖粉50克,鸡蛋1个,低筋面粉120克,小苏打粉1/8匙,巧克力豆适量。 烘焙:中层,180度,30分钟
2.香蕉用勺子压成泥,加入炼乳,搅拌均匀。色拉油加入糖粉搅拌均匀。
3.分次加入鸡蛋液,搅拌均匀,再加入香蕉泥搅拌均匀,筛入低筋面粉和苏打粉,用橡皮刮刀以不规则方向搅拌成面糊。
巧克力豆椰蓉玛芬蛋糕
材料:
黄油60克,细砂糖50克(因为用了椰蓉,所以糖量减少到40克),鸡蛋1个,牛奶60克,柠檬汁1小匙(用白醋代替的),榛子粉30克(用等量椰蓉代替的),低粉60克,巧克力豆30克,泡打粉1/2小匙,美国红提干(装饰性,可以省略)
做法:
1、黄油软化加糖打发。
2、分次加入蛋液打均。
3、加入柠檬汁打均。
4、低粉,泡打粉,榛子粉过筛。
5、过筛粉类和奶交替加入拌均,再加入巧克力豆。
6、烤箱180度预热,中层,烤20分钟。
小诀窍
1、黄油室温软化到可以轻松戳孔,打发到体积变大,膨胀,浅*呈羽毛状。
2、第四步椰蓉可直接加入,无需过筛。
3、第五步,用橡皮铲翻拌均匀,不要用蛋抽子画圆搅拌。
这款蛋糕的关键步骤是黄油的打发。
巧克力豆渣蛋糕
材料:
黑豆渣半小碗,(做黑豆浆的多余物质),鸡蛋2个,,甜的可可粉30g,,红塘10g
做法:
1,蛋黄+红塘打发,蛋白打发(硬发)
2,打发的蛋黄+打发蛋白+豆渣+可可粉切拌均匀,入模(我用的是巴黎春天下10元均一买的黑色长方形小模)
3,开水入锅蒸30分钟,出锅脱模,切片
小诀窍
模要涂油洒粉,好脱模
玉米葡萄干巧克力豆蛋糕
材料:
戚风蛋糕体一个;,1,奶酪卡士达酱:3片蓝多湖车打奶酪,250克牛奶,2个鸡蛋,适量高粱粉和玉米淀粉,50克红糖,10克黄油。所有的材料放入奶锅中慢火加热至浓稠。,2,巧克力奶酪卡士达酱:上面的酱做好之后,加入三大块黑巧克力,10克黄油,加热至巧克力融化混合均匀即可。,3,表面装饰:适量用酒泡了一夜的葡萄干,巧克力豆,奶酪玉米(玉米粒,奶酪,糖放入烤箱烤好);
做法:
做法:戚风蛋糕体一个,从中间分为两片;一片蛋糕放入盘中,把奶酪卡士达酱糊用勺子涂到蛋糕上抹平,再放入另一片蛋糕,同样把奶酪卡士达糊涂抹平整,四周也涂上,然后放入烤箱190度烤5分钟,卡士达糊稍有凝固后拿出蛋糕,表面洒上葡萄干、巧克力豆、玉米粒,再烤10分钟。然后出炉。
小诀窍
做好的巧克力酱放到裱花嘴里面,随手裱成了扇形,觉得也还不错,呵呵。
杏仁巧克力豆小蛋糕
材料:
低粉50克,杏仁粉20克,耐高温巧克力豆适量,鸡蛋两个,糖50克(原配方60克,我减少了用量),橙汁13克,色拉油13克
做法:
1.低粉和杏仁粉混合过筛,橙汁和油放在一个小碗里
2.鸡蛋打入无油无水的盆中,将打蛋盆"坐"在热水(60度左右)盆里,这样更容易打发。用电动打蛋器隔热打发,先低速打散,一次性倒入糖,转高速打发至浓稠,打蛋头的运动路线中可见纹路清晰,最后转低速打细腻,抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落,即为全蛋打发
3.筛入粉类,拌匀
4.将橙汁和油搅拌均匀,倒入盆中,拌匀
5.将蛋糊盛入裱花袋里,挤入纸杯八分满,撒上巧克力豆
6.烤箱180度预热,中层15分钟左右
巧克力豆杯子蛋糕
材料:
低粉200克,耐高温巧克力豆50克,无铝泡打粉5克,无糖可可粉20克,无盐黄油120克,牛奶30克,糖粉100克,鸡蛋2个,岩盐2克
做法:
1.黄油软化打打成乳霜状
2.加入糖粉和盐打匀
3.分次加入蛋液
4.筛入粉类拌匀
5.加牛奶
6.面糊入模8分满
7.纸杯上洒上巧克力豆
8.预热烤箱,上下火,中下层,180度30分钟