茶叶的十四种滋味类型
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发布时间：2024-10-07 17:02
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时间：2024-10-24 13:13
茶叶的风味各异，根据原料、制法和品质，可大致分为十四种不同的滋味类型：
浓烈型: 选用嫩度佳的嫩叶，如一芽二三叶，带有清香或熟板栗香，口感初尝苦涩，后味浓烈，富有收敛性，回味甘甜，如橄榄般滋味。代表品种有屯绿、婺绿。
浓强型: 采用嫩叶制成红茶，发酵程度适中，滋味浓郁且带有一定的刺激性，适合优质红碎茶。
浓醇型: 嫩叶制成，滋味丰富，刺激性和收敛性强，回味甜或甘爽，包括工夫红茶、毛尖等。
浓厚型: 叶片厚实，滋味丰富，有较强的刺激性和收敛性，如滇红、武夷岩茶等。
醇厚型: 质地好、嫩的茶叶，绿茶、红茶和青茶中常见，如铁观音、水仙等。
陈醇型: 发酵过程中带有陈醇化的六堡茶、普洱茶等。
鲜醇型: 新鲜嫩叶，绿茶、红茶或白茶制法，鲜美醇厚，如太平猴魁。
鲜浓型: 高品质毛峰，味道鲜浓，回味爽快。
清鲜型: 新鲜一芽一叶，清香味浓，如碧螺春、雨花茶。
甜醇型: 新鲜嫩叶，甜醇可口，如安化松针、白茶。
鲜淡型: 新鲜嫩叶，味淡鲜嫩，如君山银针。
醇爽型: 嫩叶加工及时，滋味适中，如黄芽茶和中上等工夫红茶。
醇和型: 味道厚实平和，如湘尖、六堡茶等。
平和型: 主要由较老的芽叶制成，各茶叶类别如红茶、绿茶、青茶、黄茶和黑茶中常见，带有一定的甜感和不苦不涩的特性，同时体现出各自的特色香气和叶底色泽。
