砂仁肚条制作方法1

发布网友发布时间：2024-10-07 17:59

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热心网友时间：2024-11-10 23:58

首先，将适量的砂仁经过烘烤使其变脆，然后研磨成细腻的粉末。猪肚要经过仔细清洗，放入开水中焯烫，以去除表面杂质，再捞出并刮净内部的膜。

接着，在锅中加入清汤，放入处理过的猪肚，以及姜片、葱段和花椒，使用大火煮至猪肚熟透。在这个过程中，需要不断撇去煮出的泡沫，以保证汤汁的清澈。煮好后，将猪肚捞出，切成细条备用。

然后，将500克汤烧开，将肚条、研磨好的砂仁粉、胡椒粉、适量的绍酒和猪油加入，搅拌均匀。再加入适量的味精和盐来调整味道，接着用湿淀粉勾芡，使汤汁浓稠。最后，将勾芡后的肚条汤汁翻炒均匀，出锅后装盘即可完成砂仁肚条的制作。