中秋节吃毛豆的寓意 中秋节毛豆怎么做比较好吃
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发布时间：2024-10-08 06:14
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时间：2024-11-16 17:55
民间传说中秋节吃毛豆寓意着多子多孙、团团圆圆。
在江浙一带，毛豆的发音与“运来”相近，中秋节吃毛豆不仅是为了享受美食，还寓意着希望好运连连。
在沪语中，毛豆与“毛头”谐音，而“毛头”指代稚童。在中秋节期间吃毛豆，寓意着吃了毛豆就能变得聪明伶俐、吉祥如意。
毛豆的“毛”与“霉”谐音，在民间信仰中，吃了毛豆可以避邪祛病、去除霉运。毛豆的“豆”与“都”谐音，在中秋节吃毛豆，寓意着吃毛豆就能“都”（豆）幸福安康，表达了人们对幸福生活的向往。
中秋节毛豆怎么做比较好吃？
1、家庭食用法：将新鲜毛豆剥去外壳，可以与咸菜一同炒食，或者加盐连荚煮食，还可以用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄、冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。在江南地区，人们还会用毛豆烧芋头、毛豆炒辣椒、毛豆用酱盐渍制成为豉油毛豆等方式进行食用。
2、上海家庭的中秋餐桌：在中秋节期间，上海家庭喜欢将毛豆做成盐水毛豆或蒸毛豆作为应节食品。盐水毛豆的做法是将毛豆用盐搓洗干净后煮熟，再加入一些香料如葱、姜、八角、桂皮、香叶等制成卤水，然后将毛豆泡在卤水中，加以冰块冷藏，即可制成美味的盐水毛豆。蒸毛豆则是将毛豆加入一些盐和香料后直接蒸熟，吃起来鲜嫩可口。
3、毛豆炒肉：将洗净的毛豆和切好的肉丝放入锅中爆炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒等调味料，再加入切碎的辣椒和姜丝炒至入味即可。这道菜富含蛋白质和钙质，具有健脑益智、强身健体、增强免疫力等功效。
4、毛豆炒鸡蛋：将洗净的毛豆切成小段，再将鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀。将锅加热加油，将毛豆炒至变色后加入鸡蛋液翻炒，加入适量盐、生抽等调味料即可。这道菜具有丰富的营养价值，可以帮助降低胆固醇、提高免疫力等作用。
