芋头丸子怎么做好吃?

发布网友发布时间：2024-10-03 16:26

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热心网友时间：2024-10-03 17:44

芋头丸子是一种传统的中式小吃，以芋头为主要原料，口感软糯，香甜可口。以下是一份详细的芋头丸子制作方法：
【材料准备】
芋头：500克
糯米粉：200克（根据芋头的湿度和个人口味可适量增减）
白糖：50克（可根据个人口味调整）
白芝麻：适量
植物油：适量（用于煎炸）
【制作步骤】
芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间大约为20-30分钟，用筷子能轻易扎透即可。
将蒸熟的芋头块放入大碗中，用勺子或者压泥器压成泥状。
加入糯米粉和白糖，搅拌均匀，揉成光滑的芋头面团。如果面团太干，可以适量添加一点水；如果太湿，可以适量加入糯米粉。
将面团揪成一个个小剂子，每个剂子大约30克左右，然后搓成圆球状。
在圆球表面涂上一层薄薄的水（或者将圆球放入水中轻轻滚动），然后将圆球放入装有白芝麻的盘子中滚动，使其表面均匀粘上芝麻。
热锅冷油，油温升至150℃左右（油温不宜过高，以免外焦里生），将裹有芝麻的芋头丸子下锅，用中小火慢慢煎炸。
煎炸过程中要不断翻动丸子，使其受热均匀，待丸子表面金黄酥脆，内部熟透即可捞出。
用厨房纸巾吸去表面的油分，稍微冷却后即可食用。
【小贴士】
选择芋头时，尽量挑选个头均匀、无裂纹、无发芽的新鲜芋头。
蒸芋头时，可以在蒸盘底部铺上一层蒸布或者大白菜叶，防止芋头粘锅。
揉制芋头面团时，如果觉得粘手，可以在手上抹一点食用油，这样更容易操作。
煎炸时，可以用勺子辅助翻转丸子，确保每个面都能煎炸到。
如果喜欢其他口味，可以在面团中加入红豆沙、黑芝麻等馅料，制成馅心芋头丸子。
按照以上步骤，你可以制作出外酥里糯、香甜可口的芋头丸子，无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，都非常受欢迎。