如何在家自制香甜可口的芝士蛋糕?
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发布时间：2024-10-03 16:25
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时间：2024-11-14 08:15
材料：
奶油芝士：450克（室温下软化）
细砂糖：150克
鸡蛋：3个（室温下）
酸奶油或重奶油：120毫升
香草精：1茶匙
消化饼干：150克
无盐黄油：75克（融化）
玉米淀粉：1大匙
柠檬汁：2大匙
盐：一小撮
工具：
混合碗
电动搅拌器或搅拌棒
9英寸（约23厘米）弹簧蛋糕模
烤箱
铝箔纸
搅拌勺或橡胶刮刀
步骤：
准备蛋糕模：将烤箱预热至摄氏160度。在弹簧蛋糕模的底部铺上一圈铝箔纸，以便之后更容易脱模。
制作饼底：将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎成细末。将融化的黄油与饼干末混合均匀，然后将混合物压入蛋糕模底部，用勺子或杯底压实。
填充物：在一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的奶油芝士和砂糖搅打至顺滑。逐个加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。加入酸奶油或重奶油、香草精和玉米淀粉，继续搅拌直至光滑。
调整味道：加入柠檬汁和一小撮盐，继续搅拌以增加风味层次。
倒入模具：将芝士混合物倒入准备好的饼底上，用刮刀平滑表面。
烘烤：将蛋糕模放入预热的烤箱中，烘烤约45分钟至1小时，或者直到中心几乎设定，边缘略微金黄。
冷却：关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中带门微开，慢慢冷却1小时，这有助于防止表面裂开。
冷藏：将蛋糕从烤箱中取出，完全冷却后，用铝箔纸覆盖，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，让蛋糕设定。
装饰和上桌：在享用前，可以根据个人喜好装饰蛋糕，比如撒上糖粉、淋上果酱或鲜果。
提示：
确保所有材料都是室温，这有助于混合物更加顺滑，减少空气泡泡，从而减少烘烤时的开裂。
不要过度搅拌蛋糕面糊，这会导致蛋糕变得过于密实。
烘烤过程中，可以在烤箱底部放一盘水，这样可以增加烤箱内的湿度，有助于蛋糕表面光滑。
如果你喜欢更浓郁的口感，可以增加奶油芝士的量，相应地减少酸奶油或重奶油的量。
为了确保蛋糕中心熟透，可以使用牙签插入蛋糕中心测试，如果牙签干净无湿面糊即表示熟透。
按照这个食谱和提示，你就可以在家制作出香甜可口的芝士蛋糕了。总之，烘焙是一门艺术，也需要一些实践和耐心，所以不要担心第一次尝试不完美，随着经验的积累，你会越来越擅长制作美味的芝士蛋糕。
