海阳喜饼怎么做

发布网友发布时间：2024-10-03 16:29

共1个回答

热心网友时间：2024-10-25 21:25

喜饼，又称火烧，是海阳的地方特产，具有独特的风味。在海阳的婚嫁风俗里，青年男女结婚时，双方分发给亲戚朋友的礼物中，喜饼是必不可少的一种食品，代表着喜庆、团圆之意。那么海阳喜饼怎么做？

1、将鸡蛋、食用油、细砂糖、酵母搅拌均匀，这个过程要放一会，让酵母和糖融化一下。

2、放入面粉，揉成光滑的面团进行一次发酵。等面团发至2倍大小就是发好了。

3、将面团排气，均匀分成6份，擀成稍微薄一点的面饼（因为面团会发起来和回缩，所以稍微薄一点也会缩回去）。

4、烤盘铺上油纸，放在烤箱进行第二次发酵，当面饼发到用手按下去会稍微回弹，那说明发酵好了。一般是烤箱发酵2小时。

5、发酵好的面饼上面再铺上一层油纸，上面再放一个烤盘。

6、这是两个烤盘叠在一起，中间是发酵好的面饼。这样进烤箱180度烤15分钟。

7、15分钟后拿出上面的烤盘，再适当考1-2分钟稍微上色。

8、本人选择低筋面粉多于高筋粉是因为低粉做出来的喜饼口感更松软。