茄子五花蒸虾酱营养分析

发布网友发布时间：2024-10-03 16:18

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热心网友时间：2024-10-03 23:03

茄子富含的维生素P对心血管健康具有显著益处。这种维生素能够增强血管壁的弹性，维护其正常生理功能，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。它通过增强细胞间粘着力，提高毛细血管的柔韧性和降低其脆性，减少了微血管破裂出血的风险，从而保护心血管系统免受硬化和破裂的影响。

此外，茄子还含有抗坏血酸，对于防止坏血病和促进伤口愈合具有积极作用。据国外研究显示，茄子的抗癌效果远超同类蔬菜，被认定为强大的抗癌力量，特别是对于胃癌的防治，茄子中的龙葵碱能有效抑制消化系统肿瘤的生长，显示出一定的防治效果。同时，茄子还具有清退癌热的功效。

茄子中的营养成分丰富，包括磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。特别值得关注的是，紫色茄子中的维生素含量更高，这意味着它不仅美味，而且营养价值极高。因此，经常食用茄子，无论是对心血管健康还是整体健康，都是一种明智的选择。

扩展资料

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。