怎么做奶香四溢的红茶奶酥饼干?
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发布时间：2小时前
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时间：2024-10-03 18:27
要制作奶香四溢的红茶奶酥饼干，你需要准备以下材料和遵循一定的步骤。以下是详细的指南：
材料：
无盐黄油：100克（室温软化）
细砂糖：50克
全蛋液：1个
低筋面粉：200克
奶粉：30克
红茶包：2包（或红茶叶5克）
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1/2茶匙（可选）
工具：
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
烤盘
烤纸
擀面杖
饼干模具
步骤：
预备工作：将黄油提前放置在室温下软化，准备好所有材料和工具。
提取红茶香：将两包红茶包剪开，取出茶叶末，如果使用红茶叶，需要先将其研磨成细末。这一步是为了让饼干更加浓郁的红茶香味。
混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉和盐，加入红茶末，用手动搅拌器轻轻搅拌均匀，备用。
打发黄油：在另一个大碗中，将软化的无盐黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器高速打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入全蛋液：将全蛋液分次加入黄油糖混合物中，每次加入后用电动搅拌器中速搅拌至完全融合。
混合干湿材料：将干性材料分次筛入湿性材料中，用刮刀或手动搅拌器低速搅拌至刚刚混合均匀，形成面团。如果喜欢，可以加入香草精增加香气。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作，同时也能让饼干的口感更佳。
预热烤箱：将烤箱预热至170°C（340°F）。
整形：将冷藏好的面团取出，放在撒有少量面粉的工作台上，用擀面杖擀开至约5mm厚，再用饼干模具切割成喜欢的形状。
烘烤：在烤盘上铺上烤纸，将切好的饼干摆放在烤纸上，保持一定的间距。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到饼干边缘呈金*。
冷却：烘烤完成后，将饼干连同烤纸一起从烤盘上移开，放在冷却架上冷却至室温。
享用：冷却后的红茶奶酥饼干即可享用，奶香和红茶香会随着饼干在口中的融化而渐渐散发出来。
小贴士：
黄油一定要软化到适宜的程度，这样才能更好地打发。
全蛋液不要一次性加入，以免水油分离。
冷藏面团不仅可以让操作更容易，还能让饼干的口感更加酥脆。
烘烤时间和温度根据实际情况和个人喜好进行调整，每个烤箱的火力都有所不同。
按照以上步骤，你就可以制作出奶香四溢的红茶奶酥饼干，享受自制烘焙的乐趣了。
怎么做奶香四溢的红茶奶酥饼干?
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