扇贝鲜肉生煎包怎么做好吃
发布网友
发布时间：2024-10-03 17:09
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-29 08:31
主食材：韭菜1把，猪肉200克，扇贝肉80克，面粉250克。
配料：五香粉适量，花生油半勺，生抽半勺，味精适量，盐3克，香油适量，蚝油2茶匙。
步骤1:
面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
步骤2:
发酵后的面团成双倍大。
步骤3:
葱，姜剁碎。
步骤4:
韭菜洗净切碎。
步骤5:
扇贝肉温水寖泡，淘洗几遍。
步骤6:
把扇贝肉剁碎。
步骤7:
猪肉剁碎。
步骤8:
所有的调料混合。
步骤9:
搅拌均匀成陷。
步骤10:
取出面团排气，搓成长条。
步骤11:
切成等量的剂子。
步骤12:
剂子按扁，擀成中间略厚的包子皮。
步骤13:
取一张包子皮中间放入陷。
步骤14:
收口。
步骤15:
以此类推包完一锅的包子。
步骤16:
锅中刷一层植物油，烧热锅底，摆放包子盖上锅盖醒发10分钟。
步骤17:
醒发后的包子要稍微鼓起一些，比原先大了点。
步骤18:
开启小火煎至底部成金黄色。
步骤19:
倒入莫过锅底的清水，盖上锅盖闷煎。
步骤20:
煎至水分收干，撒上适量葱碎即可出锅。
