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如何自制营养且美味的豆角炒肉?

发布网友 发布时间:2024-10-03 09:02

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热心网友 时间:2024-11-11 22:47

豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,它不仅美味可口,而且营养丰富。豆角含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,而猪肉则提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。下面是一份自制营养且美味的豆角炒肉的食谱:
材料准备:
豆角:300克
猪里脊肉或瘦肉:200克
大蒜:3瓣
姜:一小块
生抽(酱油):1大勺
老抽(老酱油):1小勺(可选,用于上色)
料酒:1大勺
白糖:1小勺
食用油:适量
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
胡椒粉:少许
步骤:
准备食材:将豆角洗净,去掉两头和筋,切成约4-5厘米长的段。猪肉切成薄片或条状,大蒜和姜切成末或片备用。
腌制肉:将切好的猪肉放入碗中,加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少许胡椒粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
焯水豆角:在锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,将豆角放入焯水1-2分钟,捞出后立即过冷水,以保持豆角的翠绿色和脆度。
炒肉:热锅凉油,油热后放入腌好的肉片,快速翻炒至肉片变色,出现微微焦黄即可盛出备用。
炒豆角:锅中留底油,加入切好的大蒜和姜片爆香,然后加入焯好水的豆角,快速翻炒几下。
调味:向锅中加入1小勺老抽(可选,主要用于上色),继续翻炒均匀,让豆角吸收酱油的颜色。
回锅肉:将炒好的肉片重新倒入锅中与豆角一起翻炒,此时可以加入适量的盐进行调味。
出锅前调味:最后加入少许鸡精或味精提鲜(可选),快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士:
选择新鲜的豆角和肉质鲜嫩的猪肉,这样做出的菜肴口感更佳。
肉片可以用一点淀粉和油拌匀,这样炒出来的肉会更加嫩滑。
焯水豆角时加入少许油,可以让豆角更加光泽,颜色鲜亮。
快速翻炒可以保持食材的营养不流失,同时也能保持肉的嫩度和豆角的脆度。
根据个人口味,可以适当调整调味料的用量,比如喜欢辣的可以加入一些辣椒一起炒。
按照以上步骤,你就可以做出一道既营养又美味的豆角炒肉了。这道菜色香味俱全,非常适合家庭日常餐桌,也是一道很好的下饭菜。
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