青瓜炒肉制作方法

发布网友发布时间：2024-10-03 09:11

共1个回答

热心网友时间：2024-10-31 01:30

制作青瓜炒肉的步骤如下：

首先，将新鲜的黄瓜洗净，然后切成薄片，以保持其口感的清爽。接着，剥去大蒜的外皮，将其拍碎后剁成细腻的蒜茸。葱也需清洗干净，切成适宜的段备用。

对于肉类，选择优质的猪肉，洗净后切成薄片。然后，将肉片用适量的干淀粉拌匀，以便在炒制过程中更好地吸收调料。剩下的淀粉则调制成湿淀粉，以备后续勾芡使用。

接下来，加热锅子，倒入足够的油。当油热后，将肉片放入锅中，小火快速翻炒至肉片变色但还未完全熟透，然后用笊篱捞出，放置一旁备用。

在锅中留少许油，放入剁好的大蒜和葱段，炒出香味。然后，加入切好的黄瓜，一同翻炒均匀。接着，加入适量的绍酒，再溅入滚烫的水，以增添汤汁的鲜美。调入适量的精盐和味精，提升整体的滋味。最后，撒上一些胡椒粉，提升菜品的层次感。此时，将事先准备的湿淀粉倒入锅中，迅速搅拌，形成滑嫩的芡汁，淋上明油和麻油，使菜品更加光泽诱人。最后将炒好的青瓜炒肉盛入盘中，一道美味的青瓜炒肉就完成了。