芝麻牛肉干材料与制法
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本文介绍了一道美食——芝麻牛肉干的制作方法。首先,我们需要准备主料,即鲜瘦牛肉1000克和熟芝麻80克。这些牛肉要求新鲜且瘦肉质佳,芝麻则选用熟制,为菜肴增添香气。
制作过程分为几步:首先,将鲜瘦牛肉彻底清洗,然后放入锅中,用文火慢慢煮至牛肉熟透,捞出后放置凉透,以保证肉质的口感和嫩度。
接下来,将煮熟的牛肉切成细条,加入800克清水,一同放入花椒、大料(用纱布包裹,便于后期去除)以及适量的精盐和花生油。大火烧沸后,转为文火慢炖,待汤汁即将收干时,加入白糖和味精,继续用文火让水分进一步蒸发,以便更好地提炼出牛肉的鲜美味道。
在汤汁即将完全吸干时,取出香料袋,让牛肉干更为纯粹。最后,将晾凉的牛肉干加入熟芝麻和香油,充分搅拌均匀,让每一条牛肉都裹上香醇的芝麻和油香,这样一道美味的芝麻牛肉干就制作完成了。
如何自制有嚼劲的芝麻牛肉干?
烤制:预热烤箱至120°C,将烤盘放入烤箱中,烤制2-3小时。这个过程可以让牛肉干慢慢失去水分,变得干硬有嚼劲。撒芝麻:在牛肉干快烤好的时候,取出烤盘,撒上适量的白芝麻,轻轻按压使其粘附在牛肉干上。二次烤制:将撒上芝麻的牛肉干放回烤箱,调高温度至150°C,烤制5-10分钟,直到芝麻变色,...
牛肉干制作方法过程 怎么自制好吃的牛肉干
1、食材:牛肉适量、辣椒粉一勺、白芝麻两勺、胡椒粉一勺、耗油一勺、料酒两勺、食盐一勺、味精一勺、五香粉一勺、食用油一勺。2、牛肉切条放在碗中。3、加盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油和食用油,搅拌均匀腌15分钟。4、起锅烧油,油温至七成热时下入牛肉条。5、炸至牛肉两面变色捞出。
芝麻牛肉干材料与制法
制作过程分为几步:首先,将鲜瘦牛肉彻底清洗,然后放入锅中,用文火慢慢煮至牛肉熟透,捞出后放置凉透,以保证肉质的口感和嫩度。接下来,将煮熟的牛肉切成细条,加入800克清水,一同放入花椒、大料(用纱布包裹,便于后期去除)以及适量的精盐和花生油。大火烧沸后,转为文火慢炖,待汤汁即将收干时...
芝麻牛肉干的做法大全
制法1.将牛肉洗净,放入锅中,用文火煮至熟透,捞出晾凉。2.将牛肉切成小细条,放入锅内,加清水800克,放入花椒、大料(用纱布包好),精盐、花生油,烧沸后转至文火烧至汤汁将干时,加入白糖、味精,继续用文火吸干水气,拣去香料袋,出锅晾凉,加入熟芝麻、香油,拌匀即可。提示编辑此菜最后吸...
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1.牛肉洗净,放入锅内,用小火煮至熟透,捞出晾凉后切成小条。放入锅内,加入清水800克、精盐、花生油。2.用纱布包好花椒、八角放入锅里,烧沸后转小火烧至汤汁将干时,撒入白糖和味精, 继续用小火收干水汽,取出纱布袋,出锅晾凉,加入熟芝麻和香油,拌匀装盘即可。更多芝麻白糖牛肉干信息见...
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