重庆名菜――荤豆花怎么做??

发布网友发布时间：2024-10-03 14:29

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热心网友时间：2024-11-13 05:03

重庆名菜荤豆花制作教程

所需原料包括：河水豆花2000克、猪肉片100克、火腿肠片100克、猪肚片100克、鸡杂50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克、泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大葱段50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量、鲜汤2500克、化猪油150克。

制作方法如下：

首先，将河水豆花捞入火锅盆内，将泡青菜切碎备用。猪肉片需用精盐、味精、料酒进行拌匀，再用湿淀粉抓匀上浆。
接着，将炒锅加热，加入化猪油，放入姜片、蒜片及泡青菜炒香后，倒入鲜汤，烧沸后放入猪肉片、猪肚片、火腿肠片、鸡杂片、金针菇、玉兰片等原料，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至原料熟透后，将其倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片。
最后，上桌点燃底火，随红油味碟由客人自行蘸食。

完成以上步骤，一道重庆特色的荤豆花便制作完成，口感鲜美，营养丰富，是重庆美食中一道不可错过的佳肴。