曲阳烧饼有什么简单又美味的做法?
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发布时间：2024-10-03 00:35
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时间：2024-10-06 14:28
材料：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220毫升）
酵母粉：5克
糖：10克（帮助发酵）
盐：5克
馅料：可以根据个人喜好选择，如猪肉馅、红豆沙、芝麻等
葱花：适量（如果做咸味的）
芝麻：适量
油：适量
做法：
一、 面团制作：
将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍左右，时间大约为1-2小时，具体时间根据温度而定。
二、 馅料准备：
如果选择猪肉馅，可以将猪肉绞碎后加入葱花、姜末、酱油、料酒、胡椒粉和少量的盐，搅拌均匀。
如果选择甜味馅料，如红豆沙，可以直接购买现成的红豆沙馅。
三、 分割面团：
发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克。
四、 包馅：
取一个面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍微厚一些，边缘薄一些。
放入适量的馅料，然后将面皮的边缘往中间捏合，封口。
五、 整形：
将包好馅的面团收口朝下，轻轻按扁，然后用擀面杖擀成圆饼状。
表面可以撒上一些水，然后沾上芝麻或者葱花。
六、 烤制：
预热烤箱至180°C（350°F）。
将整形好的烧饼放在烤盘上，刷上一层薄薄的油。
放入烤箱中层，烤制约20分钟，或者直到表面金黄酥脆。
七、 出炉：
烧饼烤好后，取出放置在架子上稍微冷却。
注意事项：
发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。
馅料的选择可以根据个人口味来定，也可以做成无馅的。
烤制过程中要注意观察烧饼的颜色变化，防止烤焦。
通过以上步骤，你可以在家制作出简单又美味的曲阳烧饼。虽然可能与传统的曲阳烧饼有所不同，但自制的烧饼也有其独特的风味和乐趣。
