自己酿的白酒为什么要密封?新酿白酒为什么不能喝

发布网友发布时间：2024-10-02 23:36

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热心网友时间：2024-11-16 21:54

自己酿的白酒要密封的原因有两点，其一是因为新酿的白酒刺激性很重，酒体中的分子较为活跃，有害物质含量也较高，此时饮用轻则口感价差，重则直接会有中毒的风险，所以一般这种新酒是不会拿来直接喝的；其二是因为白酒属于越存口感越好的类型，通过长期窖藏不仅能提升酒水风味，还能降低有害物，让饮酒的伤害变小，所以自酿的白酒才需要储存。
新酿白酒为什么不能喝
1、有害物质多
刚从甑锅中摘取的新酒，无论是什么品牌，都含有较高的硫化物、丙烯醛、甲醇等有害物；它们不仅极具刺激，辛辣、苦涩，而且摄入过量对身体还不好，所以一般新酒是不会直接拿来饮用的。
2、饮用口感差
新酒中游离的酒水分子很多，所以单从口感而言，辛辣刺激感明显，而且醇香味浅淡，喝起来并没有很舒服的感觉，高级醇含量少，酒体和水一样难喝，所以新酒通常需要窖藏才会拿来饮用。