发布网友 发布时间:2024-10-02 19:19
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热心网友 时间:2024-10-10 19:12
内蒙古牛肉干,一道源于自然馈赠的独特美食,其制作工艺独特而考究。首先,选用新鲜的牛肉,经过冷冻处理,使其在低温环境中自然冻结。接着,牛肉被放置在通风良好的环境中晾晒长达4至5个月,这一过程不仅让肉中的水分完全蒸发,连同多余的油分也被析出,使得牛肉质地变得松散,而其特有的香味也在这个过程中凝结得更为浓郁。
经过这样的腌制后,牛肉被浸入精心调制的香料中,充分吸收其风味,再进行烘烤,使其口感更为醇厚。然而,这种传统工艺的付出是显著的,每6斤新鲜牛肉仅能产出1斤牛肉干,可见其珍贵之处。内蒙古牛肉干富含高蛋白,低脂肪的营养成分,每一口都蕴含着草原的风味和地方特色,让人回味无穷。
内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”,是内蒙古特产,被誉为“成吉思汗的行军粮”。 内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。