内蒙牛肉干简介
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发布时间：2024-10-02 19:19
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时间：2024-10-10 19:12
内蒙古牛肉干，一道源于自然馈赠的独特美食，其制作工艺独特而考究。首先，选用新鲜的牛肉，经过冷冻处理，使其在低温环境中自然冻结。接着，牛肉被放置在通风良好的环境中晾晒长达4至5个月，这一过程不仅让肉中的水分完全蒸发，连同多余的油分也被析出，使得牛肉质地变得松散，而其特有的香味也在这个过程中凝结得更为浓郁。
经过这样的腌制后，牛肉被浸入精心调制的香料中，充分吸收其风味，再进行烘烤，使其口感更为醇厚。然而，这种传统工艺的付出是显著的，每6斤新鲜牛肉仅能产出1斤牛肉干，可见其珍贵之处。内蒙古牛肉干富含高蛋白，低脂肪的营养成分，每一口都蕴含着草原的风味和地方特色，让人回味无穷。
扩展资料
内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。 内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。
