韭菜炒黄鳝丝的做法

韭菜炒黄鳝丝的做法 材料：黄鳝肉丝 200克韭菜 适量葱姜蒜 适量料酒 适量盐 适量生抽 适量糖 适量淀粉 适量油 适量步骤：将黄鳝肉丝用盐和料酒腌制10分钟，加入淀粉拌匀备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入黄鳝肉丝煸炒至变色。加入韭菜翻炒均匀。加入生抽、糖和适量...

步骤 1.把韭菜洗干净、沥干水分 2.改刀切成小段备用 3.锅里倒适量油烧热、下切好的黄鳝爆炒5分钟 4.加少许盐、翻炒几下 5.再加适量的黑胡椒粉、翻炒几下 6.倒入韭菜、翻炒均匀 7.加少许盐、翻炒几下 8.加些蘑菇精、翻炒几下 9.再加少许黑胡椒粉 10.翻炒5分钟左右即可关火 11.装盘...

1. 在锅中加水烧开，放入姜片和香葱，加入5克盐、10克醋和10克料酒调味。2. 将清洗过的黄鳝迅速投入热水中，盖上锅盖，静置约1分钟。3. 鱼烫好后捞出，过凉水，去葱姜，切成丝。4. 去除黄鳝的肠子，洗净备用。5. 将切好的长鱼丝分段，洋葱切成丝垫底，韭菜和红椒也切成相应形状。6. 准备碗...

制作过程如下：在锅中加入适量清水，放入姜片和香葱，再加入5克盐、10克醋和10克料酒。水烧开后，迅速将处理过的黄鳝倒入，盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟。之后，捞出黄鳝过凉，去除非葱姜部分，将其切成丝，并去掉肠子，清洗干净。接着，将切好的长鱼丝从中间切断，洋葱切成丝垫在砂锅底部，韭...

爆炒鳝丝的家常做法1 不爱吃黄鳝，却拒绝不了鳝丝 用料 黄鳝丝500克；洋葱1/3个，韭菜10根；老抽1勺；生抽1勺；蚝油1勺；盐适量；糖1勺；水淀粉适量；姜两片。韭菜切段，洋葱切丝，生姜切片，一勺水淀粉2勺水调成水淀粉糊 爆炒鳝丝的做法 油烧热，放入姜片和洋葱丝，炒到洋葱发软，放入鳝丝...

1.将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨（这步可让卖鳝鱼人替做）。鳝鱼洗净,去头尾切成丝，姜切片丝，大蒜切成末，韭菜花切成段。2.鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味（可腌咸一点，下韭菜花时就不必再加盐了）。3.炒锅烧热倒入油烧至6成热，下姜蒜煸香，然后放鳝鱼丝快...

首先，我们需要准备所有食材。将胡萝卜、韭菜和绿豆芽仔细清洗干净，胡萝卜切成细丝，韭菜切成适当长度，绿豆芽则要去掉头部和尾部，同样洗净备用。购买黄鳝时，最好让商家帮忙宰杀并去骨，回家后，用热水烫一下以去除表面的黏液，再将其切成丝。接着，加入适量的料酒、白胡椒粉、盐和鸡精，再加入湿淀粉...

接着，准备所需的食材：韭黄切成均匀的段，姜切成细丝，红辣椒也切成细丝，蒜头则剁成细腻的末，这些材料都提前准备好。在一个热锅中，加入适量的油，放入切好的姜丝和辣椒丝，进行爆香处理，接着加入韭菜段，翻炒均匀，使其充分吸收香味。然后，将步骤一中的鳝鱼片加入锅中，与调味料a一同翻炒，让...

做法：鳝鱼去内脏洗净切丝，韭菜洗净切成小段。锅内注油烧热，下入鳝鱼炒片刻。加入调料、韭菜炒匀即可。豉椒鳝鱼 原料：鳝鱼，青椒，盐、姜、料酒、生抽、水淀粉、白糖、胡椒粉、辣椒酱、豆豉、白皮蒜、小葱、大葱各适量。做法：鳝鱼切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱...

20.先将长鱼丝下入锅中；21.再把韭菜和红椒丝下入锅中；22.把调好的碗汁倒入锅中；23.开大火迅速颠炒均匀出锅；24.装入垫有洋葱丝，烧热的砂锅中 ；25.快速上菜，趁热吃。▲大厨提示：1.长鱼别名黄鳝，长鱼是江苏地区江淮话方言。2.烫长鱼时，加入盐的目的是：促使鱼肉变得紧实，不容易烂；...